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2010年07月15日

九州のお茶をカテゴライズしたい! お茶の種類を調べるの巻

最近、地元のお茶を飲む機会が増えたのですが、ちゃんとお茶の種類を分かってレビューし、各レビューを正しくカテゴリー分けしたいと思い、レビューより先に、お茶の種類を調べました(参考サイトは記事下部に)。

お茶大好きなんですが、これまでは種類など意識せず、ただ「おいしい〜♪」と飲んでいたので知識は全くなし。今回初めて調べましたが、勘違いしている部分などあるかもしれません。その際には、コメント欄などでご指摘いただけたらなと思っています。よろしくお願いします☆


お茶の分類と、九州のお茶レビューリスト
お茶の種類特徴 / 九州のお茶レビュー記事一覧
緑茶 (不発酵): 栽培→収穫→蒸し→揉み→整形・選別→乾燥 
抹茶覆下栽培。揉まずに乾燥→石臼で挽く
玉露覆下栽培
煎茶露天栽培
深蒸し茶普通より長く蒸したもの
番茶収穫時期が遅いものなど
ほうじ茶番茶・煎茶を強火で炒ったもの
玄米茶番茶・煎茶に炒った玄米を加えたもの
覆下・露天に関わらず>>
粉茶葉でなくて粉。お寿司屋さんで出るお茶
茎茶・棒茶葉でなくて茎
(蒸し)玉緑茶揉む工程の最後で細長状に整えない
釜炒り玉緑茶蒸さずに釜炒り→細長状に整えない
烏龍茶 (半発酵)
紅茶 (発酵)
お茶の種類特徴 / 九州のお茶レビュー記事一覧


現段階では、緑茶の種類だけ細かいちょっと寂しい記事ですが、お茶レビューを書くたびにリンクを増やして、九州のお茶情報を集めていく予定。烏龍茶については、九州産のがあるかどうか分からないのですが、せっかくなのでまずは項目だけ作ってみました。紅茶は、九州産のものが今1つうちにあります(近日レビュー予定)。もっといくつも発見できれば、それから種類分けを検討していこうと思っています。


[参考サイト]
- Wikipedia > 緑茶
- 緑茶ライフナビ: お茶の種類ごとの味の特徴・違いが分かりやすい。
- 静岡県茶業会議所: 側面ごとの分類が詳しい(製法、産地、収穫時期など)。
- 伊藤園: 種類分けが工程ごとに詳しく。
- 舞妓の茶本舗: 製造工程からの種類の紹介がカテゴライズの参考に。

[関連リンク]
- こっとんの別腹 > 飲料・酒


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