2010年05月03日

宮崎: チーズまんじゅう第3弾、お菓子の浩屋(ひろや)の洋風チーズ饅頭

チーズまんじゅうといえば、クッキー生地の皮に、ほんのり甘いクリームチーズが入った宮崎の新名物。
ですが、
今回頂いた浩屋のチーズ饅頭は、ちょっと違う感じ。

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お芋を練り込んだ小麦粉ベースのほんのり甘い饅頭皮は、やわらかくて分厚く、その中に、ナチュラルチーズのような甘くないあっさりしたチーズが入ってます。おいしい♪

チーズまんじゅうといえばクッキー皮のしか食べたことなかったので新感覚☆
クッキー皮のも、浩屋の洋風饅頭もどっちも好きです。

さて、1つ疑問に思ったのは、
「洋風」・・・?
普通のチーズまんじゅうも、クッキー皮にクリームチーズですから充分に洋風なのであって、むしろそれに比べたら、浩屋のは若干和風に近いように感じます。「洋風」の「チーズまんじゅう」っていう意味じゃなくて、「チーズ入り」の「洋風饅頭」ってことなのかな? そうなると、「チーズまんじゅう」は全て、「チーズまんじゅう」であって「洋風チーズまんじゅう」でもあるということになるが・・・う〜ん、迷宮入り。

いずれにしても、
スタンダードな「チーズまんじゅう」とはちょっと違う個性があったことと、あっさりしてておいしかったことは間違いないです。ご馳走様でした☆

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[こっとんの好み度 (6段階評価)]
浩屋の洋風チーズ饅頭 ☆☆☆☆☆

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2010年03月20日

鹿児島: 薩摩風月堂の敬天愛人(けいてんあいじん)

あんこパイシリーズ、鹿児島編♪
風月堂の「敬天愛人」。
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あずきのこしあんをパイ皮で包んだ和洋折衷定番のお菓子☆
甘さ控えめの上品な味わい。

菓子名には西郷さんが好きだった言葉を冠し、パイ皮には薩摩藩、島津家の家紋(十を○で囲った形)を刻印した、まさに、ザ・鹿児島土産!なお菓子です。

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※ 2009年12月30日購入。1コ 126円。


[こっとんの好み度 (6段階評価)]
風月堂の敬天愛人 ☆☆☆☆

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2009年01月10日

宮崎: チーズまんじゅう-2 押川春月堂 & ナポレオン

チーズまんじゅう、第2弾!!
押川春月堂でチーズまんじゅうを購入したので、レビュー☆ ナポレオンは、以前頂いたとき感想をメモしていたので、写真はないですがその記録も。加えて、前回のわらべ、日高のとの特徴比較もしてみたいと思います。


[押川春月堂(Le Patisserie OSHIKAWA)]
今回、このお店のスイーツを色々頂きました。写真撮らずに食べちゃったんですが、とろける生チーズケーキ(>> 2010年2月レビューしました)とか、チョコバーとか、とってもおいしかったです☆☆

押川のチーズまんじゅう。
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しっとり系の皮に、甘さ控えめのチーズクリーム。チーズの風味がしっかりとしてます。

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※ 賞味期限は、購入から8日程度。1個 125円。


[ナポレオン]
昨年1月のメモを引っ張ってきました。
ナポレオン(宮崎県児湯郡新富町)のチーズまんじゅうは、サクサクの皮にシンプルなクリームチーズの組み合わせ。全体的に、わらべのに近いですが、若干皮が甘く、厚いです。わらべとの大きな違いは、レーズンが入っていないこと。


[4店比較]
- わらべ: 皮(サクサク、レーズン入り)、 中(甘さ控えめ、チーズの風味と酸味が濃い)。
- 日高: 皮(中間、レーズン入り)、 中(甘め、酸味は控えめ)。
- 押川: 皮(しっとり、レーズン無し)、 中(甘さ控えめ、チーズの風味がしっかり)。
- ナポレオン: 皮(サクサク、レーズン無し)、 中(甘さ控えめ、シンプルなチーズの風味)。


[こっとんの好み度 (6段階評価)]
押川春月堂のチーズまんじゅう ☆☆☆☆☆
ナポレオンのチーズまんじゅう ☆☆☆☆☆

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2008年06月13日

熊本: 熊本銘菓、香梅の「武者がえし」

熊本城の石垣は、上にいくほど急勾配な独特のつくりで、「武者返し」と呼ばれています。香梅の「武者がえし」は、その石垣に因んで名付けられたお菓子なのだそう。

[データ]
「香梅」の「武者がえし」
製造者 (株)お菓子の香梅KN / 名称 菓子 / 原材料 小豆、砂糖、小麦粉、バター、還元水飴、卵黄、脱脂粉乳、食塩、しょう油、カラメル色素 / 保存法 冷暗所 / 賞味期限 10日 / 価格 6個入り1箱 770円

[写真]
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※ クリックすると大きい画像が見られます。

[味などの特徴]
薄くてやわらかいパイの中に、なめらかなこしあんが入っています。常温で頂くのと、冷蔵庫で冷やした場合で、少し味の印象が変わります。私は、やさしい感じのする常温の方が好きでした。

[総評]
大分の「ボンディア」に続き、パイとあんこの組み合わせ☆ 和洋折衷の王道お菓子です。

[こっとんの好み度 (6段階評価)]
香梅の武者がえし ☆☆☆☆☆

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2007年08月27日

宮崎: チーズまんじゅう-1 わらべ & お菓子の日高

宮崎名物、チーズまんじゅう。チーズまんじゅうとは、洋風の生地(パン・クッキー・パイなど)の中にクリームチーズが入ったまんじゅう型のお菓子。カステラ(長崎)やかるかん(鹿児島)に比べると歴史は浅いようですが、宮崎県内では多くの菓子店で売られている定番のお菓子です。

歴史が浅い分、老舗のようなお店はなく、また、お店ごとの個性の差が大きく均一でないらしい。というわけで、代表店を2・3ピックアップするという作業ができませんでした。今回はとりあえず、「わらべ」と「お菓子の日高」をとりあげて比較しますが、これでチーズまんじゅう食べ比べを終わりにせず、次の機会に、また別のお店について調査しようと思っています。

[データ]
「わらべ」の「チーズ饅頭」
製造者 お菓子処わらべ / 名称 チーズ饅頭 / 原材料 卵、バター、砂糖、小麦粉、生クリーム、レーズン、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、植物性油脂、香料 / 保存法 冷蔵 / 賞味期限 購入から3日程度 / 価格 1個95円

「お菓子の日高」の「チーズまんじゅう」
製造者 (有)日高信義商店 / 品名 チーズまんじゅう / 名称 焼菓子 / 原材料 小麦粉、バター、砂糖、植物性油肪、卵、粉乳、レーズン、アーモンド、チーズ、膨張剤、食塩、安定剤(増粘多糖類)、香料、pH調整剤、乳化剤 / 保存法 冷暗所 / 賞味期限 購入から7日程度 / 価格 1個130円

[写真]
左が「わらべ」の、右が「お菓子の日高」のです。
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※ クリックすると大きい画像が見られます。

[味などの比較]
日高の皮がしっとりやわらかなの(多分クッキーに近い生地)に対し、わらべのは、サクサクのクッキー生地です。どちらの皮も甘さ控えめですが、どちらかというと日高の方が甘く、また日高の皮はわりとこってりしています。どちらも、皮には刻んだレーズンが入っており、風味が効いています。
中のクリームチーズは、日高のが皮と調和した甘めのクリームチーズに対し、わらべのは、酸味などチーズらしい味が主張して皮とのコントラストが効いています。(わらべのを買ってまもなく食べた夫は、クリームチーズがとろける〜って言っていたのですが、こっとんが賞味期限ギリギリで食べた時にはとろける感じは確認できませんでした。)
全体として、どちらも甘さ控えめですが、日高の方が比較的甘くこってりしており、わらべのは、ほんのり甘いクッキー生地とチーズの酸味のコントラストが特徴という感じ。

[総評]
わらべのチーズまんじゅうは、コントラストが不調和とならず、うまくバランスして個性を主張しており、あっさりしたチーズ入りクッキーという感じ。
一方、日高のは、チーズ風味の洋風まんじゅうといった感じで、チーズが苦手な人にもいいんじゃないかと思います。常温保存で賞味期限が長めな点も、お土産・贈り物に便利。

[こっとんの好み度 (6段階評価)]
わらべのチーズまんじゅう ☆☆☆☆☆☆
日高 のチーズまんじゅう ☆☆☆☆☆

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※ 日高のは、公式HPでお取り寄せできます。わらべは、記事作成時点、地方発送を受け付けていないそうです。
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2007年04月14日

鹿児島: かすたどん

蒸気屋の「かすたどん」を紹介します。
「鹿児島名産の薩摩鶏の卵を使ったカスタードクリームをふんわりスポンジで包み仕上げました。とろりとソフトな風味が特徴の蒸し菓子です。」(薩摩蒸気屋HPより)
形はまんじゅうで、その皮部分がスポンジケーキ、中身がカスタードクリーム ――― 和風な形に、洋風な味の不思議なお菓子です。

[データ]
「蒸気屋」の「かすたどん」
製造者 (有)薩摩蒸気屋 / 品名 かすたどん / 名称 生菓子 / 原材料 卵、砂糖、小麦粉、水飴、植物油脂、麦芽糖、澱粉、脱脂粉乳、乳蛋白、食塩、調味料(アミノ酸)、乳化剤(大豆由来)、増粘多糖類、香料、酸味料、膨張剤、着色料(V.B2、カロチン) / 保存法 常温(冷暗所) / 賞味期限 購入から8日程度 / 価格 1個105円

[写真]
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※ クリックすると大きい画像が見られます。

[味などの特徴]
スポンジは、キメが細かく、ふんわりとやわらかいです。
カスタードクリームは甘め。手作りの素朴な味というよりは、市販のクリームパンに入っているクリームに近い味です。

[総評]
洋菓子といえば、普通、フォークやスプーンで食べますが、まんじゅう型なので、手で頂くときに触感が楽しめるというのが、このお菓子のよいところ。スポンジケーキは、とてもやわらかく、キメが細かいので、ふわっとやさしい手触りです。また、スポンジケーキが上手にまんじゅう型になっている姿はかわいらしく、見てよし、触ってよし。
カスタードクリームの味については、こっとんの個人的な好みとして、もう少し甘さ控えめでシンプルな方がよいと感じたのですが、この点は、特に、人それぞれでしょう。

[こっとんの好み度 (6段階評価)]
蒸気屋のかすたどん ☆☆☆

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