2010年05月04日

鹿児島: お土産に素朴な郷土菓子はいかが? 黒糖好きにオススメ、げたんは(下駄ん歯)!

下堂園の「げたんは」レビュー。
「げたんは」とは鹿児島の郷土菓子。台形の姿を「下駄の歯」になぞらえて「下駄ん歯」と呼びます。

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げたんはの話の前に、まず、「黒棒」の認知度って、全国的にどうなんだろう?
黒棒は九州の郷土菓子で、げたんははそれに似たお菓子。黒棒の認知度が充分に高ければ、げたんはの説明は割と簡単なんですが、黒棒って全国的に知られてるんでしょうか? (ちなみに、Wikipediaには「現在では九州地方ばかりでなく全国各地で市販されている」と書いてあります。)

さて、黒棒とげたんはは、
どっちも、小麦粉と黒糖の焼き菓子。とっても素朴な駄菓子です。

違いの1つはまず形。
黒棒は柱状の細長い形ですが、げたんはは台形。

それから、味。
黒棒に比べ、げたんはは、しっとりしていて、より甘いです。

・・・のハズなんですが・・・
下堂園のげたんはは、しっとりではなくサクっとしてて、甘さも多少控えめ。かなり、黒棒寄りなげたんはでした。正直に言うと、私・・・しっとり甘〜いげたんはより、こっちの方が好きです♪

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おいしかった☆


[こっとんの好み度 (6段階評価)]
下堂園のげたんは ☆☆☆☆☆

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2010年03月19日

鹿児島: 薩摩風月堂の桜島熔岩饅頭(ようがんまんじゅう)

桜島の溶岩をモチーフに作られた個性的なお饅頭。溶岩というより、大仏の頭っぽいような・・・。
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しっとりやわらかい黒糖入り生地の中に、あずきのつぶあん。
素材の味が生きた素朴な味わい。甘めで、割とボリューム感があります。

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※ 2009年12月30日購入。1コ 105円。


[こっとんの好み度 (6段階評価)]
風月堂の桜島熔岩饅頭 ☆☆☆☆

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2008年07月19日

宮崎: 宮崎名物、くじら・・・の・・・ようかん?!!

えびちゃんの出身地、宮崎市佐土原町(旧・宮崎郡佐土原町)には、「くじらようかん」という名物がある。この「くじらようかん」、実は、くじら入りでも、ようかんでもないんです。じゃぁ、なにっ?!!
以下で、少しずつ紐解いてゆきましょう。

[由来](菓子パッケージより)
くじらようかんは、島津氏歴代の城下町佐土原に元禄時代より伝わる古菓で、独特の製法とその形の珍しさが製法の秘伝とされて参ったのです。・・・

ふむふむ・・・って、まだ何もわかりません。

[データ]
「雀おどり本舗」の「くじらようかん」
製造者 日向雀おどり(有) / 名称 菓子 / 品名 くじらようかん / 原材料 糖類、米粉、あんこ、澱粉、酵素剤、よもぎ / 消費期限 2日 / 価格 10個入り1箱 680円

ね? くじら入ってないでしょ?

[写真]
手前がプレーン、奥がよもぎです。
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※ クリックすると大きい画像が見られます。


・・・さて、答えあわせと参りましょう。

[レビュー]
平べったい外郎(ういろう)の2枚重ねが、こしあんにはさまれた和菓子です。米粉から作られたういろうは、モチモチ☆ 甘くなくてシンプルな味。こしあんは、甘さ控えめで上品な味。
プレーンのあんこより、よもぎのあんこの方が若干甘めにしてあるようです。
時間が経ったり、冷蔵したりで固くなった場合は、ほんの少し水を振り、レンジで40秒ほどチンするとよいです。

まとめ。
実は、名前と姿にはあまり惹かれなかったのですが、夫の強いススメで食べてみることになったんです。そしたら、なんと!

おいし〜い!! 上品な甘みがいいです。赤福より好きかも。求肥じゃなくて、甘くないういろうってところがポイント☆
お手頃価格もうれしい♪

問題といえば、日持ちしないことなどによる入手しにくさでしょう。「幻のお菓子」と呼ばれる所以です。


[こっとんの好み度 (6段階評価)]
雀おどりのくじらようかん ☆☆☆☆☆

★ お取り寄せ情報 ★
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※ 記事作成時点、くじらようかんは上記モールには置いてないようです。「幻のお菓子」なので、取寄せは難しいかも・・・。宮崎にお越しの際に是非☆
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[関連リンク]
- Wikipediaの「くじらようかん」解説
- こっとんの別腹 > 和菓子

[製造者について]
- 日向雀おどり本舗: 宮崎県児湯郡新富町軍瀬。 (Tel) 0983-33-2993。

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2008年06月11日

熊本: 食べてビックリ! いきなり団子!

食べてビックリは、宮崎の「なんじゃこら大福」に続いて第2弾☆

今回は、熊本の郷土菓子「いきなり団子」です。普通の団子に比べると大きな見た目。甘いもの好きなこっとんの弟は「大きなお団子〜♪」ってガブッといって、中身を悟りガッカリしたそうです。こっとんは、弟がガッカリしたものが大好きなので、このお団子も大好き〜!
さて、その中身とは何でしょう??


[データ]
「芋屋長兵衛」の「いきなり団子」、 1コ 126円。

[写真]
左は黒糖味、右はプレーンの「いきなり団子」。
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※ クリックすると大きい画像が見られます。

[味などの特徴]
いきなり団子は、さつまいもと小豆あん入りの大きなお団子。メインはさつまいも。芋あんではなく、輪切りの芋そのままを蒸してあります。大胆なお菓子だ。
蒸したお芋と、あんこと、皮のシンプルな味。小麦粉の皮は、もっちりモチモチ。あんは、つぶあん。芋好きにはたまらん☆

[総評]
郷土菓子ならでは! 熊本を歩けば、あちこちで売られています。買い食い推奨♪ 福岡太宰府の「梅ヶ枝餅」や、鹿児島の「ぢゃんぼ餅」のような感じ。

で、この2者に比べ、お取り寄せにも適しているなぁと思いました。というのも、梅ヶ枝餅は、焼きたての表面パリッと感が再現しずらいし、ぢゃんぼ餅は、時間がたつと餅が固くなってしまう。その点、いきなり団子は、皮が餅ではなく小麦粉の生地を蒸したものなので、取り寄せてレンジでチンした際に、比較的できたてに近い状態で頂くことができます。

お芋は栄養があるので間食・夜食にも適! お芋好きには、大・オススメの一品です☆


[こっとんの好み度 (6段階評価)]
芋屋長兵衛のいきなり団子 ☆☆☆☆☆☆

★ お取り寄せ情報 ★
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- 楽天: 「芋屋長兵衛」トップページ「いきなり団子」検索結果
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- 芋屋長兵衛(公式HP)
- こっとんの別腹 > 和菓子

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2008年06月10日

鹿児島: ぢゃんぼ餅、大きくないよ! 両棒なのよ♪

両棒餅(ぢゃんぼもち)とは、鹿児島の郷土菓子の1つ。
小さめの餅に棒が2本ささって、みたらし団子のようなタレがかかっています。くるくる回らないように2本棒がささっているので、「両棒」らしい。

同時に食べ比べたわけではないんですが、今回は、各地で食べたレポートをリンクでまとめました。

>> 2007年7月14日、慈眼寺公園の両棒餅レビュー
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>> 2008年3月8日、仙巌園の両棒餅レビュー
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鹿児島旅行の際に是非☆


★ お取り寄せ情報 ★
求肥ではなく、シンプルなお餅なので、お取り寄せは(おそらく)ナイのではないかと思います。記事作成時点、下記モールには置いてませんでした。ご参考までに↓
- 楽天: 「両棒餅」検索結果
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2008年02月28日

鹿児島: げたんは、南海堂 VS コープかごしま

今月は、「げたんは」の食べ比べをしました。
げたんはとは、鹿児島の郷土菓子。黒棒が少ししっとりしたような感じです。名前の由来は、「下駄の歯」に似ているからということらしい。(でも、ほとんど三角形に近いような台形なのに、下駄の足に似てるかなぁ?)
げたんはの紹介の意味も込めて、黒棒とも食べ比べ、相違点を抽出してみます。

[データ]
「南海堂」の「げたんは」
製造者 (株)南海堂 / 名称 焼菓子 / 原材料 小麦粉(国内産)、黒砂糖、砂糖混合ブドウ糖果糖液糖、鶏卵、膨脹剤、着色料(カラメル) / 保存法 冷暗所 / 賞味期限 購入から40日程度 / 価格 5枚入り105円

「コープかごしま」の「げたんは」
販売者 生活協同組合コープかごしま / 製造者 (株)南海堂 / 名称 焼菓子 / 原材料 黒砂糖、国内産小麦粉、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、鶏卵、膨脹剤(炭酸水素ナトリウム、重炭酸アンモニウム) / 保存法 冷暗所 / 賞味期限 製造から45日 / 価格 10枚入り194円

「コープ」の「黒棒」
販売者 日本生活協同組合連合会 / 製造者 クロボー製菓(株) / 名称 焼菓子 / 原材料 黒砂糖、小麦粉、鶏卵、膨張剤(炭酸水素アンモニウム等) / 保存法 冷暗所 / 賞味期限 製造から90日 / 価格 10本入り176円

・・・買って帰ってから気がついたのですが、コープかごしまのげたんはも、南海堂の製造でした・・・。が〜ん、それじゃぁ食べ比べの意味がぁ。地元のお菓子屋さん的なところでは手作りしているのカモしれませんが、こっとんはこの2種類しか見たことないんです。まぁ、郷土菓子ってことは、元々、お母さんの手作りの味なのでしょうから、販売用に作っているところは数少ないんでしょう。原材料は少し異なることだし、とりあえず、食べ比べしてみます。

[写真]
左から、南海堂のげたんは、コープかごしまのげたんは、コープの黒棒です。
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※ クリックすると大きい画像が見られます。

[味などの比較]
さて、まずは、げたんはがどんな味なのか例えたい。しっとりした黒棒。または、黒糖版の丸ボーロ(まるぼうろ)。・・・今ふと調べてみたら、黒棒も丸ボーロも九州の郷土菓子なのね。 → 黒棒も丸ボーロもピンとこない人へ。げたんはは焼き菓子。でも、クッキーのようなサクサクではなく、どちらかというと、カステラのしっとりに近い感じ。カステラほどしっとりはしておりませんが、写真の感じで察していただければ。そういう食感で、黒糖味のお菓子です。

比較。思ったより、南海堂とコープかごしまの味が違いました。どちらも南海堂の製造ですが、コープの方は、コープブランドとして、話し合って味を決めてるんでしょうね。
しっとり感は、高い順に、コープかごしま > 南海堂 >> 黒棒。

甘みの付き方は、黒棒とげたんはとで違いがあり、黒棒は全体的に甘い。ただ、しっとりしてないので、「甘いっ」という感じはしません。一方、げたんはの方は、中は割合あっさりしているのですが、周囲がしっとりした黒糖の蜜(?)に覆われており、それがかなり甘い。交互に食べ比べると、黒棒の方が甘いんですが、黒棒の方があっさりしてるように感じます。
げたんはの2種類では、甘みは強い方から、コープかごしま > 南海堂の順。
全体としては、例えば、丸ボーロと比べると、3つとも、かなり甘い部類に入ると思います。

[総評]
しっとりしている方が甘みを感じるとか、色々発見があっておもしろかったです。
味は、比較の項に書いた通り。手頃で日持ちするので、おやつとしてもお土産としてもありがたい。

[こっとんの好み度 (6段階評価)]
南海堂のげたんは ☆☆☆☆
コープかごしまのげたんは ☆☆☆
コープの黒棒 ☆☆☆☆

★ お取り寄せ情報 ★
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- 楽天: 「南海堂 げたんは」検索結果「げたんは」検索結果「黒棒」検索結果
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[関連リンク]
- 南海堂(公式HP)
- 生協の宅配
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2007年08月22日

宮崎: なんじゃこら大福

宮崎県の菓子店、お菓子の日高の「なんじゃこら大福」は、とてもユニークな大福☆
本日は説明の前に、とりあえず、写真を見ていただきましょう。

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むむ、普通・・・。いえいえ、意図的に、割った写真を撮らなかったのです。以下、文章ではネタバレしてしまいますが、見てビックリは食べる時にとっておくってことで☆
よかったら、今、大福の中身を予想してみてください。↓で、答え合わせしましょう。

[データ]
「お菓子の日高」の「なんじゃこら大福」
製造者 (有)日高信義商店 / 品名 なんじゃこら大福 / 名称 生菓子 / 原材料 小豆あん、砂糖、米粉、卵白、苺、栗、クチナシ色素、安定剤(増粘多糖類)、乳化剤、香料、アナトー色素(原材料の一部に乳成分を含む) / 保存法 冷蔵 / 賞味期限 到着後1〜2日 / 価格 1個280円

[味などの特徴]
まずは、大きさ。上の写真(クリックで拡大;目盛り1cm)で確認できますが、けっこう大きいです。
皮は薄く、モチモチしていて、中身がギッシリ。この大きさで、皮が薄くて、もし、中身があんこだけだったら相当どっかりしそうですが・・・

実は、

この大福、

あんこと、

イチゴと、

栗と、

クリームチーズ!

入りなのです!!

イチゴと栗が大福と合うのは想像していただけると思いますが、クリームチーズも意外と合います。イチゴはあっさり甘酸っぱく、栗の甘煮とクリームチーズも甘さ控えめ。

あんこが甘いため、全体としてはけっこう甘く、ボリュームがあります。

[総評]
食べてビックリが、この大福の楽しいところ。形式ばらない贈物やおもてなしに、よさそうです。
ボリューム満点で、1食分くらいはお腹いっぱいになります。

[こっとんの好み度 (6段階評価)]
お菓子の日高のなんじゃこら大福 ☆☆☆

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※ 記事作成時点、なんじゃこら大福は上記モールには置いてないようです。下記、公式HPからお取り寄せできます。
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[関連リンク]
- お菓子の日高(公式HP)
(↑お取り寄せの注文ができる他、なんじゃこら大福の中身の写真や他商品の案内があります。中身の写真を見ずに注文したい方は、こちらから→日高・注文ページ。)
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2007年07月30日

熊本: 誉の陣太鼓(ほまれのじんだいこ)

香梅の「陣太鼓」をご紹介。
「『誉の陣太鼓』は、あずき餡の中に求肥を包んだお菓子。」(香梅HPより。)
あずきのつぶが入った、低い円柱型の水羊羹の中に、求肥(甘くやわらかい餅)が入っています。

[データ]
「香梅」の「誉の陣太鼓」
製造者 (株)お菓子の香梅KN / 名称 菓子 / 原材料 砂糖、大納言小豆、麦芽糖、餅粉、還元水飴、寒天、食塩 / 保存法 常温(冷暗所) / 賞味期限 購入から60日程度 / 価格 1個150円(税抜き)

[写真]
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※ クリックすると大きい画像が見られます。

[味などの特徴]
水羊羹は、あずきのつぶ入り。また、こっとんは勝手に「水羊羹」と表現していますが、水羊羹よりはあずきが少し濃いような感じです。水羊羹と羊羹の間くらいかな。
外側の水羊羹と、内側のやわらかい求肥との相性がよい、上品な和菓子です。

[総評]
味は、特徴の項に書いた通り。夏は、冷蔵庫で冷やすと、益々おいしいです。
生菓子のようであるのに、常温保存で、日持ちするのも特徴。「誉の陣太鼓」の賞味期間は60日、少し小型の「特製・誉の陣太鼓」が40日です。お土産に便利☆

[こっとんの好み度 (6段階評価)]
香梅の陣太鼓 ☆☆☆☆☆

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2007年04月27日

鹿児島: 一黙(いちもく)

明石屋の「一黙」をご紹介。
かるかんまんじゅうの黒糖版。とは言っても、かるかんの材料に黒糖のみを足しているわけではなく、黒糖に合うようにアレンジされているようですが、かるかんのしっとり・もっちり感は、そのまま生かされています。

かるかんを知ってる方は、なんとなく想像していただけると思いますが、そうでない方は、黒糖蒸しパンのキメを細かくして、しっとり・もっちりした感じをイメージしていただけると近い・・・かな。それに、あんこが入ってます。

[データ]
「明石屋」の「一黙」
製造者 (名)明石屋菓子店 / 品名 一黙(叢雲饅頭) / 名称 生菓子 / 原材料 黒糖、小麦粉、砂糖、小豆、米粉、山芋、トレハロース、膨張剤 / 保存法 常温 / 消費期限 購入から5日程度 / 価格 1個105円

[写真]
b070427-Ichimoku.JPG
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[味などの特徴]
あんこは、甘さ控えめ。皮の黒糖の甘みとのバランスが、とてもいいです。
皮の部分は、かるかんとほぼ同じ食感です。しっとり・もっちり。

[総評]
全体的に、甘さ控えめで上品な感じです。黒糖特有の甘みが、かるかんの食感とよく合っています。
こっとんは、勝手に黒かるかんと呼んでいます。黒糖好きのこっとんには、たまらない一品です。

[こっとんの好み度 (6段階評価)]
明石屋の一黙 ☆☆☆☆☆☆

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2007年04月10日

鹿児島: かるかんまんじゅう、明石屋 VS 蒸気屋

鹿児島名物、かるかんまんじゅうの食べ比べ。ここでは、明石屋と蒸気屋のものについて比較します。
かるかんとは、米粉と山芋で作られた蒸し菓子。それを、まんじゅう型にして、こしあんを包んだものが、かるかんまんじゅうです。普通のおまんじゅうに比べて、しっとり・もっちりしています。

[データ]
「明石屋」の「軽羹饅頭」
製造者 (名)明石屋菓子店 / 品名 かるかん饅頭 / 名称 生菓子 / 原材料 砂糖、米粉、山芋、小豆 / 保存法 常温 / 消費期限 購入から5日程度 / 価格 1個147円

「蒸気屋」の「かるかん饅頭」
製造者 (有)薩摩蒸気屋 / 品名 かるかん饅頭 / 名称 生菓子 / 原材料 砂糖、米粉、山芋、小豆、オリゴ糖 / 保存法 常温(冷暗所) / 賞味期限 購入から8日程度 / 価格 1個105円

[写真]
左が「明石屋」の、右が「蒸気屋」のです。
b070410-KarukanM.JPG
※ クリックすると大きい画像が見られます。

[味などの比較]
大きな違いは、あんこの甘み。蒸気屋の方が、かなり甘いです。明石屋は、控えめな甘さ。
かるかん(あんこを包む皮の部分)も、それぞれに個性があります。言葉で表現するのは難しいですが、蒸気屋の方が粒が大きくぽってりしており、やわらかい。明石屋の方は、キメが細かく、ぎっしり中身が詰まっている感じです。味も微妙に違います。明石屋の方がシンプル。(しっとり感という点について、夫は蒸気屋の方があると言い、私は明石屋の方が高い気がしました。この辺りは、評価の分かれやすいところのようです。)
あと、下の写真でもわかりますが、あんこの量は、蒸気屋が少し多いようです。
総合すると、明石屋の方が上品・シンプル、蒸気屋の方が甘くやわらかいという感じ。

※ このような↑表現だと、随分味が違うように感じるかもしれませんが、相違点のみを抽出しているからであり、最も主要な特徴「しっとり・もっちり」な食感とこしあんの入ったまんじゅうであるという点は共通していますので、全体として大きく異なるわけではありません。

[総評]
かるかんまんじゅうの見た目(大きさ・形・色など)は、両店、ほとんど同じ。単価は、蒸気屋の方がかなり安めですね。どちらがおいしいかというのは、好みによって、はっきり分かれそうです。

[こっとんの好み度 (6段階評価)]
明石屋のかるかんまんじゅう ☆☆☆☆☆
蒸気屋のかるかんまんじゅう ☆☆☆

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※ 記事作成時点、蒸気屋のは上記モールに置いてないようです。公式HPで注文可。
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