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2008年05月09日

大分：ゆずこしょう、醤油屋本店

調味料シリーズ、第2弾！
本日は、大分の代表的特産品、ゆずこしょうの紹介です。全国では、どれくらい認知されてるんだろうなぁ？　こっとんはハタチ過ぎてから知った気がする。うどん屋さんに置いてあって☆

[データ]
「醤油屋本店」の「ゆずこしょう」
製造者　醤油屋本店AY　／　品名　柚こしょう　／　原材料　柚子表皮、青唐辛子、食塩　／　保存法　冷暗所、開栓後要冷蔵　／　賞味期限　購入から半年弱　／　価格　50gの小瓶1本 400円

[写真]

※　クリックすると大きい画像が見られます。

[味などの特徴]
瓶を開けたら、さわやかなゆずと唐辛子の辛さが混じった、独特のいい香り。
早速、うどんと、冷奴と、泪大根を準備して、ゆずこしょう三昧。うどんは、器の端に少量つけて、少しずつ溶かしながら。いつものうどんが、風味豊かにピリッとしまって、ますますおいしい。冷奴には、ちょこんとのせて、醤油をかける。辛いですが、わさびのようなツンとする感じはないです。泪大根は、大根の薄切りに塩を振って、少し時間を置いたもの。別の小皿で、ゆずこしょうを醤油に溶いて、それにつけて頂きます。さっぱりしてておいしい。

[総評]
調味料の値段としては、やっぱりちょっと嗜好品かなぁと思う。でも、1回にたくさん使うものではないし、たまにはいいよね。
上に書いたもの以外にも、めんつゆ・ポン酢に合わせたり、醤油に溶いて漬物や刺身に合わせたりするようです。わさびの鼻に通る感じが苦手な人には、風味づけに、ゆずこしょうオススメです。

[こっとんの好み度（6段階評価）]
う～ん、やっぱり調味料の評価って難しいな。満点においしかったケド、そこそこ高価なものだし、他のメーカーと比較しているわけでもないので基準がないし。というわけで、今回も省略します。

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[関連リンク]
-　醤油屋本店（公式HP）
-　こっとんの別腹＞食材・調味料

NOTICE -----
価格・原材料などの情報は、記事作成日のころ、管理人（又は、贈ってくれた方）が購入した状況下のものであり（時期、販売店、包装・個数等）、現時点の正確な情報を保証するものではありません。
また、レビューの内容は、管理人の直感と個人的な好みに基づくものです。1つの意見として参考材料に加えていただけたら光栄です。

Keywords：
大分県。調味料、薬味。柚子胡椒（柚子こしょう、柚こしょう、ゆずこしょう、ゆずごしょう）。

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